「マッシュルームとルッコラのサラダ」レシピ紹介


本日はLAPAZのキッチンでも使用している調味料を使ったレシピのご紹介です。

使用するのはイタリア・北部の街モデナ。19世紀初頭から続く伝統と技を受け継ぐジョゼっペ・カッターニさんが作り手。


ぶどうの果汁を感じる貴重な無添加「有機バルサミコ」、「有機ホワイトバルサミコ」です。フレッシュな味わいとフルーティな香りと優しい酸味のバランスが特徴。和食、洋食、中華など様々なジャンルで万能に使えます。


今回はこちらの「バルサミコ・ディモンテ」を使用したレシピをお伝えさせていただきます。





「マッシュルームとルッコラのサラダ」


材料

<ドレッシング>

バルサミコ・ディモンテ・ビオ、EXVオリーブ・オイル、塩

<サラダ>

マッシュルーム、ルッコラ、お好みのサラダリーフ

<トッピング>

ローストしたクルミ、ピンクペッパー

作り方

1.バルサミコを少しとろみが出るまで煮詰め、冷す。

2.EXVオリーブ・オイルと塩を混ぜ合わせ、サラダにかける。

3.煮詰めたバルサミコをかけクルミとピンクペッパーをトッピングする。

*醤油と合わせてグリル野菜にかけてもおすすめです。

こちらのバルサミコ・ディモンテ・ビオは店頭でもオンラインショップでも

扱っていますのでぜひチェックしてみてください。










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