ORGANIC TABLE BY LAPAZが厳選した上品なジョージアワインシリーズ。

 

わずかに揮発酸は感じる酸味、元々タニックな赤品種のサペラヴィ抜栓後からアロマッティックな香りも全開で、少し冷やして飲むのもおすすめです。

DOREMI WINEは、ギョルギ、マムカ とガブリエルの、3人の友人たちによって2013年に設立されました。ワイナリーをスタートした彼らの目標は、古代ジョージアの技術を使って最高級のナチュラルワインを作成すること。彼らは有機栽培でブドウを育てますが、ジョージアの伝統にならって、工業酵母、化学物質、添加物は、栽培工程でもワイン製造工程でも不使用。 Marani (ワイナリー) は、トビリシの外、すぐ近くに位置し、ここではカルトゥリとカヘティの2つの地域の畑の手摘みブドウをつかい、ワインを生産しています。​ワインはすべて手作りのクヴェヴリ(甕)で作られます。軽くプレスされた果汁は、果皮とともに発酵。野生酵母のみで、添加物不使用です。発酵が終了すると、クヴェヴリは春まで土で密封されます。この間、ワインの固形物はゆっくりとクヴェヴリの底に沈んで行き、上面のワインは澄んでいきます。 12月と1月に温度が下がると、ワインは新しいクヴェヴリに移され、もう一ヶ月熟成されます。​静かな人柄でありながら、力強い彼らの意志が、ワインに現れています。「毎年、更に良くしていくにはどうするかと考え、今年はこういった挑戦をしました」と話すその姿勢が印象的で、素敵でした。皆そうですが、彼らは特に意欲的で、志の高い生産者です。

ドレミ サペラヴィ2017

¥5,800価格
  • ORGANIC TABLE BY LAPAZが厳選した上品なジョージアワインシリーズ。

     

    ワイン名:

    DO RE MI SAPERAVI2017

    【ドレミ  サペラヴィ2017】

    生産者:DOREMI WINE

    生産地:Georgia Kakheti

    スタイル:RED DRY QVEVRI

    ぶどう品種:Saperavi 

    内容量:750ml

    アルコール度数:13.5%

     

    ※商品の特性上、澱や結晶は生じることがありますが、ブドウ由来の自然な成分ですので品質に問題はありません。

     

    ※お酒は20歳になってから。また、飲酒運転は法律で禁止されています。

    ※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発達に悪影響を与える恐れがあります。

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